Ces brownies allient l'onctuosité du mascarpone à l'intensité du chocolat noir, recouverts d'un glaçage crémeux.
Le mascarpone apporte une texture particulièrement moelleuse aux brownies, une alternative intéressante aux recettes traditionnelles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer généreusement un moule carré de 20 cm
Tamiser ensemble la farine, la levure et le sel dans un récipient
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie en remuant régulièrement
Dans un saladier, battre le mascarpone avec le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtention d'une crème homogène
Incorporer les œufs un à un en veillant à bien mélanger entre chaque ajout
Verser l'extrait de vanille et mélanger brièvement
Ajouter le mélange chocolat-beurre fondu en mélangeant délicatement
Incorporer les ingrédients secs et les noix sans trop travailler la pâte
Répartir la préparation dans le moule et enfourner pour 35 à 40 minutes
Laisser refroidir complètement sur une grille avant de démouler
Pour le glaçage, faire fondre le chocolat avec le beurre et le lait à feu doux
Laisser tiédir le mélange chocolaté
Fouetter le mascarpone jusqu'à ce qu'il soit lisse
Incorporer progressivement le mélange chocolaté au mascarpone en fouettant
Ajouter le sucre glace en continuant de fouetter jusqu'à consistance crémeuse
Étaler le glaçage sur les brownies refroidis et laisser prendre