Ces buns de Sainte Lucie sont parfaits pour les amateurs de desserts traditionnels scandinaves. Ils sont préparés avec du lait, du safran, de la levure, du sucre, du beurre, de la farine, des œufs, du sel et des raisins.
Ces buns sont traditionnellement préparés pendant la période de l'Avent en Scandinavie
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter le lait et le safran
Chauffer le mélange à 37°C en utilisant un thermomètre
Verser le mélange sur la levure fraîche
Ajouter les ingrédients restants qui doivent être à une température de 21-23°C
Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte lisse
Couvrir la pâte avec un linge et laisser reposer pendant 30 minutes
Pétrir la pâte, diviser en 25-30 morceaux et former des buns ronds
Laisser les buns reposer pendant quelques minutes, couverts d'un linge
Former chaque bun en une corde de 15-20 cm de long, puis en arranger la forme en S ou en double S
Enfoncer quelques raisins dans la pâte
Couvrir les buns avec un linge et laisser reposer pendant 40 minutes
Battre l'œuf avec quelques grains de sel et badigeonner les buns avec ce mélange
Cuire les buns pendant 5-10 minutes dans le four à 250°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés