Ces burgers végétariens associent des pois chiches, des légumes frais et une touche de curry pour une alternative gourmande et nutritive aux burgers traditionnels.
Les burgers végétariens sont apparus dans les années 1980 et ont gagné en popularité avec l'essor des régimes végétariens et flexitariens.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer la moitié de l'huile dans une grande poêle à feu moyen-doux
Ajouter l'oignon émincé et faire revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Incorporer l'ail haché, la courgette et la carotte râpées, puis cuire en remuant pendant 3 minutes
Égoutter l'excédent de liquide des légumes cuits
Mixer le pain et les pois chiches égouttés dans un robot culinaire jusqu'à obtention d'une texture grossière
Ajouter les légumes revenus, la pâte de curry, le beurre de cacahuète, le jaune d'œuf et la coriandre ciselée
Mélanger jusqu'à ce que la préparation forme une pâte homogène
Façonner 4 galettes régulières et les placer au réfrigérateur
Chauffer le reste d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen
Cuire les burgers 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à coloration dorée
Servir dans des pains burgers avec de la mayonnaise, du chutney, de la laitue et des tranches de tomate