Filets de cabillaud cuits au four avec une chapelure parfumée au beurre et aux aromates
Cette préparation s'inspire des recettes de poisson de la Nouvelle-Angleterre, adaptée aux ingrédients français
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Déposer les filets de cabillaud dans un plat et les couvrir de lait pendant 10 minutes
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen
Ajouter les échalotes émincées et faire revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides
Incorporer l'ail haché et poursuivre la cuisson une minute supplémentaire
Retirer du feu et verser le vin blanc dans la préparation
Ajouter le persil, le paprika et le sel dans le mélange beurre-arômes
Concasser les biscuits secs et les mélanger avec la chapelure
Égoutter le cabillaud et le disposer dans un plat de cuisson huilé
Répartir uniformément le mélange de chapelure sur les filets de poisson
Arroser généreusement avec la préparation au beurre parfumée
Enfourner pour 15 à 20 minutes selon l'épaisseur des filets
Passer sous le gril quelques instants pour obtenir une surface dorée et croustillante