Ce cake moelleux aux bananes s'enrichit de fruits confits et de noix pour une texture généreuse et parfumée, idéal pour une pause gourmande.
Le cake aux bananes trouve ses origines dans la nécessité d'utiliser des bananes très mûres, trop molles pour être consommées nature mais parfaites pour la pâtisserie.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer généreusement un moule à cake de 25 cm
Tamiser la farine avec la levure et le sel dans un grand saladier
Incorporer les noix concassées, les raisins secs et les fruits confits coupés en dés, en les enrobant bien de farine
Dans un autre bol, travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux
Ajouter les œufs un à un en fouettant bien entre chaque incorporation
Écraser les bananes bien mûres à la fourchette et les incorporer à la préparation
Mélanger délicatement les éléments secs avec la préparation aux bananes en alternant avec le mélange de fruits
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface
Enfourner pour 50 à 60 minutes jusqu'à ce qu'un couteau piqué au centre en ressorte propre
Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler sur une grille