Ce cake moelleux aux bananes mûres est surmonté d'une généreuse couche de noix caramélisées qui apporte du croquant.
Cette recette permet d'utiliser les bananes très mûres qui ne se mangent plus nature.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Écraser les bananes bien mûres à la fourchette dans un saladier
Mélanger le beurre ramolli avec le sucre roux jusqu'à obtention d'une texture crémeuse
Incorporer les œufs un à un puis ajouter la purée de bananes et la crème fraîche
Tamiser ensemble la farine, la levure et le sel puis incorporer délicatement à la préparation
Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné
Enfourner pour 45 à 50 minutes jusqu'à ce qu'un couteau piqué au centre ressorte propre
Pendant ce temps, préparer la garniture en faisant fondre le beurre dans une casserole
Ajouter le sucre et laisser caraméliser légèrement avant de verser le lait
Poursuivre la cuisson jusqu'à épaississement puis retirer du feu
Incorporer les noix concassées à la préparation caramel
À la sortie du four, étaler uniformément la garniture sur le cake encore chaud
Laisser refroidir complètement avant de démouler