Callaloo Trinidad
Le Callaloo Trinidad est un plat trinidadien traditionnel à base de feuilles de dasheen, de crabes et de lait de coco.
Le Callaloo est un héritage culinaire des esclaves africains qui ont été amenés dans les Caraïbes. Ce plat est devenu un symbole de la culture trinidadienne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et ajouter l'oignon, l'ail et le céleri
Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient fragrants, environ 2 minutes
Ajouter les feuilles de dasheen, les okras et la courge, et faire sauter pendant une minute
Ajouter le lait de coco, les crabes et les épices, et faire bouillir
Réduire le feu et laisser cuire pendant 35 minutes
Enlever les crabes et les épices, et mixer les feuilles de dasheen jusqu'à obtenir une consistance lisse
Rétablir les crabes et les épices dans la poêle, et ajouter le beurre
Faire cuire pendant 5 minutes supplémentaires, puis servir chaud