Cette préparation associe le croquant des crackers salés à la douceur du caramel et du chocolat, créant un équilibre de saveurs entre sucré et salé.
Cette recette trouve son origine dans les traditions culinaires de récupération, où les crackers secs étaient transformés en délicieuse confiserie.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé
Disposer les crackers en une seule couche sur la plaque
Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre avec le sucre brun
Porter à ébullition en remuant constamment et maintenir l'ébullition pendant deux minutes
Verser immédiatement le mélange de caramel sur les crackers et étaler uniformément
Enfourner pour cinq à sept minutes jusqu'à ce que le caramel soit bouillonnant
Sortir la plaque du four et répartir les pépites de chocolat sur toute la surface
Remettre au four pendant une minute pour faire fondre le chocolat
Étaler le chocolat fondu avec une spatule pour obtenir une couche régulière
Parsemer immédiatement d'amandes effilées
Laisser refroidir complètement à température ambiante jusqu'à durcissement
Placer au réfrigérateur pour accélérer la prise si nécessaire
Casser en morceaux de taille irrégulière