Un caramel délicieux à base de cacahuètes, parfait pour les amateurs de noix
Le caramel de cacahuètes est un dessert classique qui remonte à plusieurs siècles. Il est originaire d'Amérique du Nord, où les cacahuètes étaient abondantes et facile à cultiver.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger la bicarbonate de soude, l'eau et la vanille dans un bol
Mélanger le sucre, l'eau et le sirop de maïs dans une casserole en cuivre
Faire cuire à feu moyen jusqu'à atteindre 240 degrés sur un thermomètre de confiserie
Ajouter le beurre et les cacahuètes
Faire cuire jusqu'à atteindre 300 degrés sur le thermomètre de confiserie
Éteindre le feu immédiatement
Mélanger rapidement le mélange de bicarbonate de soude jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse
Verser le mélange sur une plaque de four et étaler avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 1 cm
Laisser refroidir complètement pendant au moins 1 heure
Casser en morceaux et conserver dans un contenant hermétique