Une recette simple de carnitas préparées en cocotte, avec des épices authentiques et une texture fondante.
Les carnitas sont une spécialité mexicaine traditionnelle où la viande de porc est cuite lentement jusqu'à obtenir une texture tendre et croustillante.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger toutes les épices dans un bol pour préparer l'assaisonnement
Frotter généreusement l'échine de porc avec le mélange d'épices en réservant une cuillère à café pour plus tard
Déposer la viande dans une cocotte et ajouter un verre d'eau
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 3 heures en retournant la viande à mi-cuisson
Retirer la viande de la cocotte et l'effilocher à l'aide de deux fourchettes
Réserver le jus de cuisson et dégraisser si nécessaire
Remettre la viande effilochée dans la cocotte avec le reste d'épices et un peu de jus de cuisson
Laisser revenir quelques minutes à feu moyen pour que les saveurs se mélangent
Servir chaud dans des tortillas avec les garnitures de votre choix