Une recette de porc effiloché tendre et parfumé, inspirée de la cuisine mexicaine, avec une note d'agrume et d'épices douces.
Les carnitas sont une préparation traditionnelle mexicaine où le porc est cuit lentement jusqu'à devenir tendre et facile à effilocher.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Dans un grand bol, mélanger le porc avec le zeste d'orange, la poudre de cumin, le sel et le poivre
Déposer le porc assaisonné dans un plat allant au four et répartir les oignons émincés sur le dessus
Couvrir hermétiquement le plat avec du papier aluminium et enfourner pour 1 heure 45 minutes
Vérifier régulièrement la cuisson et retourner la viande toutes les 30 minutes pour une cuisson uniforme
Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson 15 minutes pour obtenir une surface croustillante
Effilocher la viande à la fourchette et servir chaud avec des tortillas