Des carottes tendres cuites dans un mélange de sucre et de beurre pour créer une glace savoureuse
Cette recette est une variante des carottes Vichy, revisitée pour un résultat encore plus parfumé
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une poêle moyenne, ajoutez les carottes, le sucre, le beurre, le sel et suffisamment d'eau pour les couvrir
Portez à ébullition
Réduisez le feu et laissez cuire à découvert pendant 8 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient presque tendres
Augmentez le feu pour faire bouillir rapidement jusqu'à ce que tout le liquide ait évaporé pour former une glace savoureuse
Vers la fin de la cuisson, surveillez attentivement pour que le sucre ne caramélise pas
Assaisonnez pour ajuster la saveur
Juste avant de servir, ajoutez des feuilles de menthe fraîche hachées
Mélangez délicatement
Servez dans un plat de service