Le carré d'agneau est un morceau de viande tendre et goûteuse, qui se marie parfaitement avec le persil frais et les pois nouveaux
Le carré d'agneau est un plat traditionnel qui remonte à plusieurs siècles, et qui continue de être apprécié aujourd'hui pour sa tendresse et son goût
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200 degrés Celsius
Placez le carré d'agneau sur une grille dans un plat de cuisson
Mélangez le persil, l'ail, le vinaigre et le sucre dans un robot de cuisine jusqu'à obtenir une pâte
Ajoutez l'huile d'olive lentement au mélange, en ajoutant un peu plus si le mélange semble trop épais
Assaisonnez à votre goût
Enrobez le carré d'agneau de la pâte au persil et laissez mariner pendant 15 minutes
Placez dans le four et cuisinez pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le carré d'agneau soit cuit à votre goût
Purée de pois aux feuilles de persil : placez les pommes de terre dans une casserole et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Ajoutez les pois et faites cuire pendant encore 5 minutes
Égouttez et placez dans un robot de cuisine avec le beurre et les feuilles de persil
Pulvez pendant un court moment pour obtenir un mélange lisse, mais avec un peu de texture
Servez avec le carré d'agneau