Ces carrés associent une base biscuitée à une garniture de cacahuètes grillées et salées nappées de caramel maison. Une texture contrastée entre le fondant et le croquant.
Les premières recettes de barres aux cacahuètes sont apparues au début du XXe siècle aux États-Unis, profitant de la popularité croissante de cette arachide.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et chemiser un moule carré de 20 cm de papier sulfurisé
Préparer la base en mélangeant la farine, le sucre roux et le beurre fondu jusqu'à obtenir une consistance sableuse
Tasser fermement cette préparation au fond du moule et enfourner pour 12 minutes jusqu'à légère coloration
Pendant ce temps, préparer le caramel en faisant chauffer le sucre avec le sirop de maïs et l'eau dans une casserole à feu moyen
Laisser cuire sans remuer jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur ambrée et forme des bulles épaisses
Retirer du feu et incorporer le beurre en remuant vigoureusement jusqu'à complète incorporation
Répartir uniformément les cacahuètes sur la base précuite puis verser délicatement le caramel chaud par-dessus
Remettre au four pour 15 minutes jusqu'à ce que la surface soit bien bouillonnante et dorée
Laisser refroidir complètement à température ambiante avant de découper en carrés réguliers