Ces carrés moelleux incorporent des épinards pour une texture fondante et une note végétale discrète, parfaite pour une collation équilibrée.
L'ajout d'épinards dans les desserts remonte à certaines traditions culinaires européennes où les légumes verts étaient utilisés pour apporter moelleux et humidité aux pâtisseries.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et préparer un moule carré beurré
Cuire les épinards à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis bien les égoutter en pressant pour éliminer l'excédent d'eau
Dans un bol résistant à la chaleur, faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie en remuant régulièrement
Mixer les épinards égouttés avec le jus de pomme jusqu'à obtenir une purée lisse
Incorporer la purée d'épinards au mélange chocolat-beurre fondu et bien homogénéiser
Ajouter les deux types de sucre et l'extrait de vanille, puis incorporer les œufs un à un
Dans un saladier séparé, tamiser ensemble la farine, la poudre de cacao, la levure et le sel
Mélanger délicatement les ingrédients secs à la préparation chocolat-épinards sans trop travailler la pâte
Ajouter les pépites de chocolat et répartir uniformément dans la pâte
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface
Enfourner pour 18 à 20 minutes jusqu'à ce que la surface soit craquelée mais que le centre reste légèrement tremblotant
Laisser refroidir dans le moule avant de démouper et de découper en carrés