Cette recette assemble des couches de tortillas, une sauce tomate épicée, des haricots et du fromage pour un résultat réconfortant.
Inspirée des enchiladas traditionnelles, cette version en casserole simplifie la préparation tout en conservant les saveurs authentiques.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la sauce en mélangeant l'huile et la farine dans une casserole jusqu'à obtenir un mélange homogène
Délayer le concentré de tomates avec l'eau et l'incorporer progressivement au mélange farine-huile en remuant constamment
Ajouter l'ail émincé, l'oignon haché, le sel, l'origan et les piments rouges à la sauce
Porter à ébullition à feu moyen en remuant régulièrement
Pendant que la sauce chauffe, râper le fromage et égoutter les haricots
Retirer la sauce du feu lorsqu'elle a épaissi légèrement
Verser une fine couche de sauce au fond d'un plat à gratin
Disposer une première couche de tortillas en les faisant légèrement chevaucher
Répartir uniformément les haricots sur les tortillas
Étaler le fromage blanc sur la couche de haricots
Parsemer avec les trois quarts du fromage râpé
Napper avec la moitié de la sauce restante
Ajouter une deuxième couche de tortillas
Terminer avec le reste de sauce, le fromage restant et les olives coupées
Enfourner jusqu'à ce que le plat soit bien chaud et le fromage fondu et bouillonnant