Cavatini crémeux gratiné

Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6). Beurrez légèrement un plat à gratin.

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égouttez-les et réservez.

Pendant la cuisson des pâtes, chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon (haché) et faites-le suer 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajoutez la viande hachée dans la poêle, émiettez-la et faites-la dorer uniformément. Ajoutez l'ail émincé et poursuivez 1 minute.

Incorporez la sauce tomate et la boîte de tomates concassées. Assaisonnez avec le sel, le poivre, le sucre et les herbes. Laissez mijoter 8 à 10 minutes pour concentrer les saveurs.

Dans un bol, mélangez la crème et la ricotta jusqu'à obtenir une texture homogène. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Versez la sauce à la viande sur les pâtes égouttées, ajoutez le mélange crème-ricotta et mélangez doucement pour enrober les pâtes.

Transférez le mélange dans le plat à gratin. Parsemez la mozzarella et le parmesan sur le dessus pour former une belle couche de fromage.

Enfournez 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et bouillonnant. Pour une croûte plus croustillante, passez 2 à 3 minutes sous le gril en surveillant.

Sortez le gratin du four et laissez reposer 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se stabilisent et que le plat se tienne mieux.