Une charlotte au chocolat est un dessert qui consiste en une mousse au chocolat entourée de biscuits à la cuillère et décorée de crème chantilly.
La charlotte au chocolat est un dessert qui a été créé dans les années 1800 en France et qui a été nommé en l'honneur de la reine Charlotte de Prusse.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper la gélatine dans un peu de lait
Chauffer le lait et la gélatine jusqu'à dissolution de la gélatine
Mélanger le sucre, le cacao et le sel dans un bol
Ajouter les jaunes d'œufs, le lait et la vanille au mélange de sucre et de cacao
Faire chauffer le mélange jusqu'à épaississement
Laisser refroidir le mélange
Battre les blancs d'œufs en neige
Ajouter le sucre au mélange de blancs d'œufs
Mélanger la mousse au chocolat avec les blancs d'œufs
Disposer les biscuits à la cuillère dans un moule à charlotte
Verser la mousse au chocolat dans le moule
Laisser reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures