Un délicieux cheesecake au chocolat et au malt, avec une croûte de biscuits Graham et une garniture crémeuse.
Le cheesecake, originaire de Grèce, a évolué au fil des siècles pour devenir un dessert populaire dans le monde entier, notamment avec des variantes comme ce cheesecake chocolaté au malt, qui combine les saveurs américaines et européennes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger les miettes de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre dans un saladier jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Tasser fermement le mélange dans le fond et sur les parois d'un moule à charnière de 23 cm non graissé.
Placer le moule au réfrigérateur pour raffermir la croûte pendant environ 30 minutes.
Dans un bol résistant à la chaleur, faire fondre le chocolat avec le lait concentré sucré au bain-marie, en remuant de temps en temps jusqu'à obtenir une texture lisse, puis laisser refroidir.
Dans un grand saladier, battre le fromage à la crème à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'il devienne crémeux et léger.
Ajouter les œufs un à un, puis incorporer la poudre de malt en remuant bien le mélange.
Verser délicatement le mélange de chocolat refroidi et ajouter l'extrait de vanille, en veillant à obtenir une préparation homogène.
Verser l'appareil sur la croûte préalablement préparée dans le moule à charnière.
Enfourner dans un four préchauffé à 150°C pendant environ 65 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise et présente un léger mouvement au centre lors des secousses.
Laisser refroidir le cheesecake à température ambiante puis placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour une tenue parfaite.
Décorer au moment de servir avec des copeaux de chocolat ou un filet de chocolat fondu, selon vos envies.