Ce cheesecake est un dessert traditionnel américain, originaire de New York. Il se caractérise par sa texture crémeuse et son goût subtil.
Le cheesecake a été créé à la fin du XIXe siècle par une pâtissière new-yorkaise qui voulait créer un dessert léger et crémeux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez les miettes de biscuits, le sucre et le beurre jusqu'à obtenir une pâte homogène
Étalez la pâte dans un moule à charnière de 23 cm de diamètre
Enfournez à 180°C pendant 10 minutes
Mélangez le fromage à la crème, le sucre, la farine et l'extrait de vanille avec un mélangeur électrique jusqu'à obtenir une crème lisse
Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant à basse vitesse après chaque ajout, jusqu'à obtenir une texture crémeuse
Mélangez la crème fraîche et le lait condensé sucré
Enfournez à 180°C pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le centre soit presque ferme
Faites glisser un couteau ou une spatule métallique autour du bord du moule pour décoller le gâteau
Réfrigérez pendant 4 heures ou toute la nuit
Retirez le bord du moule avant de couper le gâteau
Garnissez comme vous le souhaitez