Les chifeletti sont des petites pâtes frites à la pomme de terre, servies chaudes
Les chifeletti sont une spécialité italienne, souvent servie lors des fêtes de famille
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Égoutter et laisser refroidir
Peler les pommes de terre et les passer au moulin à légumes pour obtenir une purée
Laisser refroidir complètement
Battre l'œuf avec le sel et l'oignon émincé, puis ajouter la purée de pomme de terre et le beurre fondu
Mélanger
Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène
Étaler une feuille de papier sulfurisé sur la surface de travail
Prendre une petite quantité de pâte et la rouler entre les mains pour former un bâtonnet de 3-4 inches de long et d'un demi-pouce d'épaisseur
Plier le bâtonnet en forme de cheveu et le placer sur le papier sulfurisé
Répéter l'opération avec le reste de la pâte
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais pas fumante
Faire frire les chifeletti par lots, les retourner une fois et les égoutter sur du papier absorbant