Chili boeuf aux haricots rouges

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle commence à briller

Ajouter les oignons, les poivrons rouges, les gousses d'ail, le piment en poudre, le cumin, la coriandre, les flocons de piment rouge, l'origan et le piment de Cayenne, puis cuire en remuant occasionnellement jusqu'à ce que les légumes soient tendres et commencent à brunir

Augmenter le feu à moyen-haut et ajouter la moitié de la viande de boeuf, en la cassant avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose et commence à brunir

Ajouter le reste de la viande de boeuf et cuire en la cassant avec la cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose

Ajouter les haricots rouges, les tomates concassées, la purée de tomates et le sel

Porter à ébullition, puis réduire le feu à bas et laisser mijoter, couvert, en remuant occasionnellement, pendant 1 heure

Retirer le couvercle et continuer à laisser mijoter pendant 1 heure supplémentaire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que la viande soit tendre et le chili soit épais et sombre

Assaisonner avec du sel si nécessaire

Servir avec des tranches de citron et des condiments de votre choix