Cette recette associe le croquant du chou à la douceur de la noix de coco dans un mélange d'épices subtil. Une préparation rapide qui relève simplement les plats du quotidien.
Ce plat s'inspire des traditions culinaires indiennes où le chou est souvent préparé avec de la noix de coco pour adoucir son goût.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen
Ajouter les graines de moutarde, les feuilles de curry et les piments coupés en deux, laisser revenir une minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent
Incorporer le chou émincé, saler et ajouter le sucre, bien mélanger pour enrober le chou d'épices
Couvrir et laisser cuire douze minutes en remuant de temps en temps
Saupoudrer de noix de coco râpée et de curcuma, mélanger énergiquement
Poursuivre la cuisson à découvert pendant huit minutes environ en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le chou soit tendre et l'humidité évaporée