Ce chou-fleur mariné dans un mélange d'épices et de yaourt puis cuit au four développe une texture tendre à l'intérieur et légèrement croustillante en surface.
Cette recette s'inspire des traditions culinaires indiennes où les légumes sont souvent marinés dans des mélanges d'épices avant cuisson au four tandoor.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Laver le chou-fleur et le détailler en gros bouquets de taille similaire
Préparer la marinade en mélangeant dans un bol le yaourt, la pâte de gingembre et d'ail, le jus de citron, le piment en poudre et le garam masala
Incorporer le sel au mélange et bien homogénéiser
Enrober chaque morceau de chou-fleur avec la préparation au yaourt et aux épices
Déposer les bouquets de chou-fleur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Laisser reposer la préparation pendant une heure au réfrigérateur pour que les saveurs se développent
Enfourner pour 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et légèrement doré sur les bords
Retirer du four et laisser reposer cinq minutes avant de servir