Ce chou-fleur rôti développe des arômes caramélisés grâce à la cuisson au four, relevé par une sauce crémeuse à la moutarde et au citron.
La cuisson au four du chou-fleur permet de développer des saveurs sucrées et caramélisées, contrairement à la cuisson à l'eau qui a tendance à le rendre plus fade.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Laver le chou-fleur et le détailler en bouquets de taille similaire
Dans un grand saladier, mélanger le yaourt, la moutarde, le jus de citron, l'ail haché et l'huile d'olive
Ajouter les bouquets de chou-fleur dans le saladier et bien les enrober de la préparation
Déposer les bouquets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Enfourner pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et légèrement doré
Pendant la cuisson, ciseler finement les ciboulettes
À la sortie du four, parsemer de ciboulettes fraîches et de poivre du moulin
Servir immédiatement en accompagnement