Cette préparation simple met en valeur le chou kale avec des aromates et une touche de sauce soja, pour un résultat équilibré entre croquant et tendreté.
Le chou kale est apparu en France dans les années 2010 mais est cultivé depuis des siècles en Asie où il est apprécié pour sa robustesse.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver soigneusement le chou kale et essorer l'excédent d'eau
Éliminer les tiges centrales puis détailler les feuilles en morceaux moyens
Faire chauffer l'huile de sésame dans un wok à feu moyen-vif
Faire revenir l'échalote émincée avec l'ail haché et le gingembre râpé pendant 45 secondes
Ajouter les tronçons de ciboule et poursuivre la cuisson 30 secondes
Incorporer le chou kale par poignées en remuant constamment
Sauter l'ensemble pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les feuilles deviennent tendres
Retirer du feu puis arroser de sauce soja en mélangeant bien
Répartir dans les assiettes et parsemer de graines de sésame avant de servir