Cette recette traditionnelle brésilienne met en valeur le chou vert through une préparation simple qui préserve son croquant et sa fraîcheur.
Au Brésil, ce plat accompagne souvent la feijoada, le plat national à base de haricots noirs et de viande.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver soigneusement les feuilles de chou vert et les sécher avec un torchon
Superposer plusieurs feuilles et les rouler fermement en forme de cylindre
Découper le rouleau en fines lanières avec un couteau bien aiguisé
Poursuivre avec les feuilles restantes de la même manière
Écraser les gousses d'ail avec le plat du couteau et les hacher menu
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif
Ajouter l'ail haché et le faire revenir une trentaine de secondes sans coloration
Incorporer les lanières de chou vert et assaisonner de sel
Sauter en remuant constamment pendant environ trois minutes
Retirer du feu lorsque les feuilles sont tendres mais encore légèrement croquantes