Choux salés légers
Ces choux salés sont simples à préparer et s'accommodent avec diverses garnitures. Leur texture légère et croustillante est obtenue par une cuisson à haute température.
Les choux salés sont une variation savoureuse des popovers, ces petits pains gonflés traditionnels américains.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 220°C
Beurrer généreusement un moule à muffins de 6 cavités en insistant sur les parois
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel
Dans un autre récipient, battre les œufs avec le lait jusqu'à homogénéité
Incorporer progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs en fouettant vigoureusement
Verser la préparation dans les cavités du moule en les remplissant aux trois quarts
Enfourner immédiatement et cuire 15 minutes sans ouvrir la porte du four
Réduire la température à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes
Sortir les choux du four et les démouler délicatement sur une grille
Servir sans attendre pour profiter de leur texture croustillante