Ce chutney est préparé avec des oranges, des pommes, des oignons, des poivrons et des épices, ce qui en fait un condiment délicieux et polyvalent.
Le chutney est un condiment traditionnel indien qui est souvent préparé avec des fruits, des légumes et des épices. Cette recette est une variante occidentale de ce condiment classique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Râpez la peau des oranges et du citron
Éliminez et jetez tout le pith blanc
Coupez les fruits en quartiers et hachez-les en cubes, en éliminant les pépins
Épluchez, épépinez et hachez grossièrement les pommes
Transférez tous les fruits et le jus dans une grande casserole en fonte
Ajoutez les ingrédients restants et portez à ébullition à feu moyen-haut
Réduisez le feu et continuez à faire mijoter pendant environ 1 à 1 heure et demie, en remuant occasionnellement
Versez le chutney chaud dans 6 pots propres et chauds, en laissant 1 cm d'espace au sommet
Faites glisser un couteau ou une spatule en plastique entre le chutney et le pot pour éliminer les bulles d'air
Nettoyez le bord et les filets du pot avec un linge humide
Fermez avec un nouveau couvercle chaud et scellé
Répétez l'opération avec les pots restants
Transférez les pots dans un bain d'eau frémissant et faites-les cuire pendant 10 minutes
Laissez refroidir sur une grille
Vérifiez l'étanchéité des pots
Conservez dans un endroit frais et sec