Ce chutney est préparé avec des feuilles de coriandre, de menthe fraîche, des piments verts et du tamarin. Il est idéal pour accompagner des samoussas, des fritures ou des sandwiches.
Ce chutney est très populaire dans la cuisine indienne et est souvent servi avec des plats de rue comme les samoussas et les fritures.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Lavez et hachez les feuilles de coriandre et de menthe.
Diluez le tamarin dans un peu d'eau.
Mélangez tous les ingrédients dans un blender ou un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une purée fine.
Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
Faites chauffer de l'huile dans une poêle et ajoutez la purée de coriandre et menthe.
Faites cuire jusqu'à ce que l'eau ait évaporé et que le chutney ait pris une couleur plus foncée.
Laissez refroidir et mettez dans un récipient hermétique.