Cette ciorba de courgettes est une variante de la soupe traditionnelle roumaine, préparée avec des courgettes, des pommes de terre, du chou fermenté et des herbes fraîches
La ciorba est une soupe traditionnelle roumaine qui peut être préparée de différentes manières, avec ou sans viande, et avec divers légumes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes
Mélangez le bouillon de légumes avec le jus de chou fermenté pour créer le bouillon de ciorba
Versez le bouillon dans une grande casserole et ajoutez les courgettes, les pommes de terre, le fenouil, le persil et les ciboulettes
Mélangez bien et portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant 30 minutes
Assaisonnez avec du sel, du poivre et des flocons de piment rouge
Mélangez la crème fraîche avec le jaune d'oeuf et la farine dans un bol
Ajoutez progressivement le bouillon de ciorba au mélange de crème fraîche et mélangez bien
Versez le mélange dans la casserole et laissez cuire pendant encore 10 minutes