Confit de rhubarbe et fraises
Ce confit de rhubarbe et fraises est une excellente façon de profiter des saveurs de ces deux ingrédients. Il est idéal pour accompagner des desserts tels que des crêpes, des pancakes ou des glaces.
La rhubarbe et les fraises sont deux ingrédients qui se marient parfaitement. Dans cette recette, nous allons les combiner pour créer un confit délicieux et frais.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Combinez la rhubarbe, les fraises, la gousse de vanille et le sucre dans une grande casserole non réactive
Mélangez jusqu'à ce que le sucre ait extrait le liquide des fraises, puis réduisez le feu à bas
Faites cuire à bas régime, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les morceaux de rhubarbe et de fraises soient décomposés
Réduisez le feu encore plus et laissez le confit mijoter à très bas régime
Lorsque le confit a réduit de moitié son volume, goûtez et ajustez le sucre si nécessaire
Faites cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissous dans le confit
Retirez le confit du feu et retirez la gousse de vanille
Remplissez des pots stérilisés, en laissant un espace de 1 cm en haut
Procédez à une stérilisation des pots dans un bain d'eau bouillante pendant 10 minutes