Cette confiture est préparée avec des cranberries, des poivrons jalapeños, du sucre et du vinaigre. Elle est parfaite pour accompagner des fromages, des charcuteries ou des toasts.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage aux États-Unis, où les confitures de cranberries sont très populaires.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une casserole moyenne, combinez les poivrons jalapeños, le jus de cranberries et le vinaigre.
Portez à ébullition, puis réduisez la chaleur et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Filtrez le mélange à travers une passoire, en pressant avec le dos d'une cuillère pour extraire tout le liquide.
Mesurez 2 tasses de liquide et jetez le reste.
Dans une casserole de 4 quarts, combinez le liquide mesuré et le sucre.
Portez à ébullition, en remuant constamment, puis ajoutez la pectine liquide.
Laissez mijoter pendant 1 minute, en remuant constamment.
Retirez du feu et écumez rapidement la mousse avec une cuillère en métal.
Versez la confiture dans des pots stériles, en ajoutant un poivron entier dans chaque pot.
Essuyez les bords des pots et fermez les couvercles.
Faites bouillir les pots pendant 5 minutes, puis laissez refroidir sur une grille.