Une recette de confiture originale et délicate, réalisée à partir de fleurs de kudzu, de sucre, de jus de citron et de pectine en poudre.
Les fleurs de kudzu sont utilisées dans la cuisine traditionnelle asiatique pour leur saveur délicate et leur texture tendre.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver les fleurs de kudzu à l'eau froide, les égoutter et les placer dans un grand bol
Verser 4 tasses d'eau bouillante sur les fleurs et laisser refroidir pendant 8 heures ou overnight
Filtrer le liquide à travers une passoire dans une casserole en fonte, en éliminant les fleurs
Ajouter le jus de citron et la pectine en poudre
Porter à ébullition pendant quelques minutes, en remuant constamment
Ajouter le sucre et remuer jusqu'à ce qu'il soit dissous
Faire bouillir pendant 1 minute, en remuant constamment
Retirer du feu et éliminer la mousse avec une cuillère
Verser la confiture dans des pots stérilisés, en laissant un espace de 1/4 pouce en haut
Fermer les pots avec des couvercles en métal et les visser
Faire bouillir les pots dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes
Laisser refroidir les pots sur des râteliers en fil