Cette confiture de lait se prépare avec très peu d'ingrédients et une cuisson longue qui développe ses arômes de caramel
La confiture de lait trouve ses origines en Amérique du Sud où elle est traditionnellement préparée en faisant réduire du lait sucré pendant plusieurs heures
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5)
Transvaser le lait concentré sucré dans un plat en pyrex ou en céramique résistant à la chaleur
Couvrir hermétiquement le plat avec du papier d'aluminium
Déposer le plat couvert dans un grand plat allant au four et verser de l'eau chaude autour jusqu'à mi-hauteur
Enfourner et laisser cuire pendant 3 heures en vérifiant régulièrement le niveau d'eau
Retirer du four et laisser refroidir complètement à température ambiante
Fouetter la préparation pour obtenir une texture homogène et crémeuse