Cette confiture est préparée avec des raisins muscadine, du sucre et du Sure-Jell. Elle est parfaite pour accompagner vos toasts, vos yaourts ou vos glaces.
Les raisins muscadine sont originaires du sud-est des États-Unis et sont connus pour leur saveur unique et leur texture tendre.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez les raisins muscadine en coupant partiellement la peau et en faisant éclater la capsule de pulpe et de graines hors de la cosse
Mettez la pulpe dans une casserole et les cosse dans une autre
Faites cuire la pulpe, couverte, à feu moyen-doux pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment tendre pour passer à travers un tamis ou un moulin à nourriture
Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour éviter que la pulpe n'attache
Pendant ce temps, hachez les cosse très finement dans un robot culinaire et retournez-les dans leur casserole
Ajoutez juste assez d'eau pour que les cosse puissent cuire sans attacher
Faites cuire lentement, couvert, pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les cosse soient tendres
Passez la pulpe à travers un tamis ou un moulin à nourriture pour enlever les graines
Mélangez la pulpe tamisée avec les cosse cuites dans une casserole moyenne-grande
Mélangez le Sure-Jell avec la pulpe et portez à ébullition, en remuant constamment
Ajoutez le sucre en une seule fois et mélangez bien
Portez à ébullition, en remuant constamment, et faites bouillir pendant 1 minute
Retirez du feu
Enlevez la mousse si nécessaire et mettez en pots stérilisés