Cette confiture est préparée avec des pommes Granny Smith et des myrtilles fraîches, elle est parfaite pour accompagner vos toasts ou vos yaourts
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en campagne, c'est une confiture traditionnelle qui est préparée avec amour et soin
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Peler et couper les pommes en dés, réserver les tranches
Mettre les tranches de pomme dans un sachet de gaze ou 4 couches de toile de fromage et attacher le sachet
Mettre les dés de pomme de côté
Ne pas s'inquiéter si les pommes commencent à brunir un peu
Mettre 2 ou 3 petites assiettes dans le congélateur
Utiliser ces assiettes plus tard pour vérifier la consistance de la confiture
Mettre les myrtilles et le sucre dans une grande casserole
Faire bouillir le mélange sur feu moyen, en remuant fréquemment, puis continuer à cuire jusqu'à ce que les myrtilles soient tendres
Verser les myrtilles dans une passoire posée sur un grand bol et remuer doucement pour éliminer l'excès de liquide
Reverser le liquide dans la casserole, ajouter les dés de pomme et le sachet de gaze, et faire bouillir sur feu élevé
Laisser cuire pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant occasionnellement
Enlever la casserole du feu et retirer le sachet de gaze de la confiture
Mettre les myrtilles et le jus accumulé dans la casserole, ajouter le jus de citron et la zest de citron, et faire bouillir à feu moyen
Laisser cuire pendant environ 5 minutes, puis vérifier la consistance de la confiture
Utiliser le test de la plaque froide pour vérifier la consistance : prendre la casserole de confiture hors du feu, mettre une goutte de la confiture sur l'une des assiettes réservées au congélateur, et mettre l'assiette au congélateur pendant 1 minute
Après 1 minute, retirer l'assiette du congélateur et faire glisser le doigt sur la goutte de confiture
Si la confiture est prête, elle devrait former une peau fine et lisse
Si la confiture n'est pas prête, continuer à cuire pendant 5 minutes, puis vérifier à nouveau la consistance
Une fois la confiture prête, la verser dans des pots stérilisés, en laissant environ 1 cm d'espace entre la confiture et le couvercle
Fermer les pots et les laisser refroidir avant de les stocker au frais