Cette confiture est préparée avec des pruneaux italiens, du sucre, du jus et du zeste de citron, ainsi que du gingembre frais et sec. Elle est parfaite pour accompagner vos toasts, vos yaourts ou vos fromages.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Italie, où les pruneaux sont très populaires. J'ai décidé de la modifier en ajoutant du citron et du gingembre pour lui donner un peu plus de piquant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez les pruneaux italiens, le sucre, le jus et le zeste de citron, ainsi que le gingembre frais et sec dans une grande casserole
Faites chauffer le mélange à feu moyen et remuez régulièrement até que les pruneaux commencent à se ramollir
Augmentez le feu et portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant environ 20 minutes, en remuant régulièrement
À mesure que la confiture se thickit, remuez plus fréquemment pour éviter qu'elle ne colle au fond de la casserole
Lorsque la confiture a atteint la consistance désirée, retirez-la du feu et laissez-la refroidir légèrement
Versez la confiture dans des pots stérilisés, en laissant environ 1 cm d'espace en haut de chaque pot
Fermez les pots et laissez-les refroidir complètement avant de les stocker dans un endroit frais et sec