Le congee est un plat traditionnel asiatique à base de riz longuement cuit dans un bouillon. Cette version au poulet et légumes constitue un repas complet et équilibré.
Le congee est consommé depuis des siècles en Asie, autant au petit-déjeuner qu'aux autres repas. Sa texture crémeuse le rend facile à digérer.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper les blancs de poulet en morceaux de taille moyenne
Préparer la marinade en mélangeant la sauce soja, le vin de riz, l'huile de sésame et le poivre dans un bol
Ajouter le poulet à la marinade et réserver au frais pendant 20 minutes
Dans une grande casserole, porter à ébullition le riz avec l'eau, le gingembre et l'ail émincé
Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 1 heure en remuant régulièrement
Ajouter les champignons réhydratés et les carottes en dés, poursuivre la cuisson 15 minutes
Incorporer le poulet mariné et son jus dans la casserole
Verser un verre d'eau supplémentaire si la consistance est trop épaisse
Ajouter les fleurons de brocoli et cuire encore 10 minutes
Lorsque le congee atteint la texture souhaitée, casser les œufs en les versant directement dans la casserole
Remuer délicatement pour que les œufs créent des filaments dans le porridge
Retirer du feu et parsemer de ciboule ciselée avant de servir