Cette conserve est préparée avec des pêches, des oranges, des ananas, des cerises et du rhum. Elle est parfaite pour accompagner vos fromages, vos charcuteries ou vos desserts
Cette recette de conserve de pêches au rhum est inspirée de la cuisine caribéenne où les fruits exotiques et le rhum sont très populaires
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer de l'eau dans une petite casserole pour couvrir la peau et la pulpe d'orange
Faites cuire jusqu'à ce que la peau soit tendre
Mettez de côté
Placez le rhum dans de l'eau chaude
Mettez de côté
Mélangez la peau et la pulpe d'orange réservées avec les pêches, les ananas, les cerises et le jus de citron dans une grande casserole
Ajoutez le sucre et les épices, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous
Faites cuire presque jusqu'au point de gel
Remuez fréquemment pour éviter que le mélange ne colle
Retirez du feu
Ajoutez le rhum chaud
Versez la conserve chaude dans des pots stérilisés chauds, en laissant un espace de 1/4 de pouce
Ajustez les couvercles
Faites cuire pendant 15 minutes dans un bain d'eau bouillante
Retirez du bain d'eau bouillante
Couvrez avec une serviette sèche
Laissez reposer jusqu'à ce que les couvercles soient scellés et les pots refroidis