Une recette de conserve de pectine de pastèque au beurre, un mélange sucré et épicé pour agrémenter vos plats.
Cette recette est issue des traditions culinaires américaines du XIXe siècle, où les ménagères utilisaient les parties de la pastèque généralement jetées pour créer des conserves délicieuses.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez la pastèque en enlevant toutes les parties roses avec une cuillère
Coupez la peau de la pastèque en lanières, en cubes ou en morceaux
Mélangez les lanières de pastèque et les oignons avec du sel dans un grand bol
Couvrez avec des glaçons
Laissez reposer pendant 1 heure et 30 minutes
Égouttez et rincez
Mélangez les ingrédients restants dans une grande casserole et portez à ébullition sur feu moyen-élevé
Ajoutez les lanières de pastèque et les oignons, et remettez à ébullition
Remplissez des pots chauds et stériles avec les pickles, en laissant un espace de 6 mm en haut
Fermez les pots avec des couvercles
Faites bouillir les pots dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes