Ces cookies sont parfaits pour les amateurs de citron et d'amande. Ils sont faciles à préparer et peuvent être conservés pendant plusieurs jours.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Provence, où les citronniers sont nombreux. Depuis, je la prépare régulièrement pour mes amis et ma famille.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger la farine, les graines de pavot et le sel dans un bol
Crémer le beurre et le sucre dans un bol jusqu'à obtenir une consistance légère et aérienne
Ajouter les jaunes d'œuf, l'extrait de vanille et le zeste de citron, puis mélanger jusqu'à bien incorporer
Racler les côtés du bol pour s'assurer que tout est bien mélangé
Ajouter progressivement le mélange de farine, de graines de pavot et de sel, jusqu'à obtenir une consistance homogène
Couvrez le bol avec du film plastique et réfrigérez pendant au moins 1 heure
Préchauffer le four à 180°C
Façonner des boules de pâte et les rouler dans des amandes concassées
Placer les boules de pâte sur une plaque de cuisson non graissée, en les espaçant de 5 cm
Cuire pendant 8-12 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés
Laisser refroidir complètement sur une grille
Saupoudrer de sucre glace avant de servir