Ces cookies sont réalisés avec du beurre, du sucre, des œufs, de la farine, du custard en poudre et des zestes de citron. Ils sont déposés sur une plaque de cuisson et cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Angleterre, où les cookies au citron et au custard sont très populaires.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Tamisez la farine, le custard en poudre et la poudre à pâte dans un bol.
Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'une consistance légère et aérienne.
Ajoutez les zestes de citron, le jus de citron et les jaunes d'œufs, puis mélangez bien.
Incorporez la farine, le custard en poudre et la poudre à pâte, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Déposez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille étoilée de 1 cm.
Pochez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en espaçant les cookies de 2,5 cm.
Placez un amande ou une cerise sur le dessus de chaque cookie, puis enfournez pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les cookies soient dorés.