Découvrez les Cookies Meringués au Chocolat, un mélange délicieux de meringue et de chocolat.
Les cookies meringués ont une origine française avec la meringue, et américaine avec les cookies, ce mélange donne un résultat unique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez votre four à 110°C (225°F).
Dans un bol moyen, montez les blancs d'œufs en neige ferme en ajoutant une pincée de sel et une pincée de crème de tartre pour stabiliser la meringue.
Incorporez ensuite l'extrait de vanille et le cacao en poudre, et continuez à fouetter jusqu'à obtenir des pics souples.
Ajoutez progressivement le sucre tout en battant, afin de rendre la meringue brillante et ferme.
Avec délicatesse, incorporez les pépites de chocolat en veillant à ne pas faire retomber la structure aérienne de la préparation.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez à l'aide d'une cuillère des tas de meringue en les espaçant suffisamment pour éviter qu'ils ne se rejoignent à la cuisson.
Enfournez et laissez cuire pendant environ une heure pour obtenir des cookies à la fois légèrement croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Retirez du four, laissez refroidir sur la plaque, puis transférez-les dans une boîte hermétique en intercalant du papier sulfurisé entre les couches.