Une recette élégante de coquilles Saint-Jacques servies avec une sauce de tomate herbée fraîche et parfumée.
Les coquilles Saint-Jacques sont un symbole de la cuisine française et sont souvent associées à la ville de Saint-Jacques-de-Compostelle, où les pèlerins les portaient comme insigne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez les ingrédients en épluchant les gousses d'ail et en les hachant finement.
Dans un grand bol, mélangez les tomates, les herbes fraîches, le sel et le poivre.
Laissez reposer le mélange à température ambiante pendant 1 heure pour que les saveurs se mélangent.
Pendant ce temps, préparez les coquilles saint-jacques en les lavant et en les essuyant avec du papier absorbant.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et ajoutez les coquilles saint-jacques.
Faites cuire les coquilles pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites.
Retirez les coquilles de la poêle et ajoutez-les au mélange de tomates et d'herbes.
Ajoutez le beurre au mélange et remuez doucement jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Servez les coquilles saint-jacques avec la sauce de tomate herbée et des tranches de citron.