Une recette de cornichons iraniens au sucre, préparés avec des poivrons et de l'ail, conservés dans une mixture de vinaigre et de sucre.
Cette recette de cornichons iraniens au sucre est inspirée de la cuisine persane, connue pour ses mélanges subtils de sucré et de salé.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Lavez les gousses d'ail et coupez-les en deux si elles sont trop grosses
Mélangez les poivrons rouges et les poivrons jalapeno dans un bol
Dans une grande casserole, portez à ébullition le vinaigre de cidre et le sucre blanc
Ajoutez la moutarde sèche et les graines de céleri à la mixture liquide
Ajoutez le sel et les poivrons
Portez à ébullition pendant 5 minutes
Ajoutez les gousses d'ail et les poivrons à la mixture liquide
Continuez à faire bouillir pendant 5 minutes
Retirez du feu et laissez refroidir
Versez les gousses d'ail et les poivrons dans un contenant stérile, en laissant 1 cm d'espace en haut
Remplissez le contenant avec la mixture liquide restante, en laissant 0,5 cm d'espace en haut
Fermez le contenant et stockez-le au réfrigérateur pendant environ 3 semaines avant de servir