Des côtes de porc cuites avec du barley et des oignons, servies avec une sauce délicieuse
Ce plat est idéal pour un dîner en famille ou entre amis
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une grande poêle ou un plat à cuisson à feu moyen-élevé
Mélanger la préparation pour biscuits avec le thym dans un bol peu profond ou sur une assiette
Étaler chaque côte de porc avec de la moutarde sur les deux côtés, puis les tremper dans le mélange de préparation pour biscuits et thym en appuyant fermement
Les disposer dans la poêle avec le beurre qui siffle
Les faire dorer, en les retournant très délicatement pour préserver la panure
Ajouter du beurre supplémentaire dans la poêle si nécessaire
Lorsque les côtes sont bien dorées, les retirer de la poêle et les placer sur une assiette chaude, ajouter une tasse de bouillon de poulet dans la poêle, gratter les sucs de cuisson et écraser les plus gros morceaux
Laisser mijoter pendant plusieurs minutes en remuant
Ajouter une autre tasse de bouillon de poulet et le barley
Couvrir avec un couvercle et laisser cuire pendant 15 minutes
Ajouter une troisième tasse de bouillon de poulet, remuer un peu, remettre le couvercle et continuer à cuire
Faire fondre du beurre dans une poêle
Faire sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés
Ajouter les oignons sautés au barley
Vérifier les choses
Ajouter la dernière tasse de bouillon de poulet, en remuant à nouveau, le barley devrait devenir moelleux et gonflé
Remettre les côtes de porc dans la poêle, en les nichant dans la sauce et le barley, et cuire pendant encore 5 minutes environ
Saupoudrer du thym restant
Servir dans la poêle de cuisson ou servir les assiettes avec soin