Des côtes de porc tendres cuites avec des pommes de terre et des légumes dans une sauce riche, le tout préparé à la cocotte minute pour un repas rapide.
La cuisson sous pression permet de préserver les saveurs et de rendre la viande particulièrement tendre.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Assaisonner les côtes de porc avec le sel à l'ail et le poivre noir
Faire chauffer la cocotte minute en mode sauté, ajouter le beurre et l'huile d'olive
Quand le mélange est chaud, faire dorer les côtes de porc des deux côtés pendant environ 4 minutes par côté
Retirer les côtes de porc et les réserver sur une assiette
Dans la même cocotte, faire revenir l'oignon émincé avec les champignons et l'ail pressé jusqu'à ce qu'ils soient parfumés
Ajouter les carottes coupées en rondelles et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes
Verser le bouillon de volaille et bien mélanger
Remettre les côtes de porc dans la cocotte minute
Placer le panier vapeur au-dessus des côtes de porc et y disposer les pommes de terre coupées en morceaux
Fermer le couvercle de la cocotte minute et cuire sous pression pendant 15 minutes
Procéder à la dépressurisation selon les instructions du fabricant
Retirer délicatement les pommes de terre, les côtes de porc et les légumes
Porter le jus de cuisson à ébullition en mode sauté
Mélanger la maïzena avec l'eau froide et l'incorporer au liquide bouillant pour épaissir la sauce