Une recette de côtes de porc simmerées dans une sauce soja aromatique, servies avec une réduction de sauce et garnies de ciboulette.
Cette recette s'inspire de la cuisine asiatique, où le soja et le gingembre sont des ingrédients de base. Les plats simmerés sont très populaires dans cette cuisine, car ils permettent de cuire les viandes à basse température pour obtenir une tendreté parfaite.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°F
Dans une grande poêle, mélanger tous les ingrédients de la sauce
Porter à ébullition sur feu moyen-haut
Réduire le feu à moyen-bas et simmerer sans couvrir pendant environ 5 minutes
Ajouter les côtes de porc, couvrir et simmerer
Retourner occasionnellement et continuer à simmerer jusqu'à ce que la viande soit ferme et presque cuite
Placez les côtes de porc sur une assiette ou un plat pouvant aller au four
Réduire la sauce à environ 1 tasse ou un peu moins - environ la moitié
Retirer les tranches de gingembre
Servir les côtes de porc avec la sauce et garnir de ciboulette ou de cives