Des côtes de porc marinées dans un mélange de jus d'orange, de jus de citron et d'herbes, puis grillées et garnies de fromage, de jambon et de cornichons
Cette recette est inspirée de la cuisine cubaine, connue pour ses saveurs vibrantes et ses influences espagnoles et africaines
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer le grill à haute température
Mélangez dans un grand bol le jus d'orange, le jus de citron, les feuilles d'origan, les gousses d'ail, le cumin et l'huile de canola
Ajoutez les côtes de porc et faites-les marinées pendant au moins 15 minutes et jusqu'à 2 heures au réfrigérateur
Retirez les côtes de porc de la marinade et essuyez-les avec du papier absorbant
Placez les côtes de porc sur une surface plane, côté coupé vers le haut, et assaisonnez-les de sel et de poivre
Placez une tranche de fromage, deux tranches de jambon, quelques tranches de cornichon et une autre tranche de fromage sur une moitié de la côte de porc
Pliez la côte de porc en deux et badigeonnez la surface extérieure d'huile d'olive
Répétez l'opération avec les ingrédients restants
Placez les côtes de porc sur le grill, côté huilé vers le bas, et faites-les griller pendant 3 à 4 minutes de chaque côté
Servez les côtes de porc avec une sauce préparée en mélangeant le jus d'orange et de citron restant, les feuilles d'origan et les feuilles de coriandre